تاریخ:
تخریب گسترده شهرک خربه سلم در جنوب لبنان در پی حملات اسرائیل 
درس بیست و هفتم
طعم دار کردن ماهی با روشی متفاوت
در این شماره قصد داریم روش دیگر و متفاوتتری برای طعم دار کردن ماهی قزلآلا معرفی کنیم که برای آنهایی که با طعم ترشی میانه خوبی دارند، ایدهآل است.
شاید بتوان ادعا کرد این روزها یکی از پرمصرفترین ماهیها به خصوص در شهرهای دور از دریا، قزلآلاست که معمولا آن را با نمک، فلفل و زعفران یا زردچوبه طعمدار کرده و در روغن سرخ میکنند.
در این شماره قصد داریم روش دیگر و متفاوتتری برای طعم دار کردن ماهی قزلآلا معرفی کنیم که برای آنهایی که با طعم ترشی میانه خوبی دارند، ایدهآل است.
۱. هرکدام از ماهیها را خوب پاک کرده و با چاقوی تیزی خطوط مورب سه، چهار سانتیمتری روی بدنه ماهی ببرید؛ سپس محل برشها را با پیازچه پر کرده و روی هر برش مقداری هم سویا سس بریزید. درست همین کار را در طرف دیگر ماهی هم انجام دهید و برشهای طرف دیگر ماهی را هم با پیازچه خرد شده و سویا سس پر کنید.
۲. حالا سس را آماده کنید. برای این منظور تمبر هندی را داخل کاسهای ریخته و آبجوش روی آن بریزید و با چنگال آنقدر هم بزنید تا خمیر تبدیل به مایهای شل شود موسیر، چیلی، زنجبیل و شکر قهوهای را هم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید.
۳. روغن را در تابهای بریزید و بعد از اینکه داغ شد، ماهیها را در آن سرخ کنید. بعد از اینکه ماهیها سرخ شدند، آنها را به ظرف موردنظر منتقل کرده و سس تمبر هندی را روی آنها بریزید و بعد از تزئین با گشنیز و چیلی خرد شده سرو کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
۴ عدد قزلآلای ۳۵۰ گرمی
۶ عدد پیازچه بزرگ (خرد شود)
۴ ق س سویا سس
۵ ق س روغن مایع مخصوص سرخ کردن
۲ ق س گشنیز تازه خرد شده
یک عدد فلفل چیلی (برای تزئین)
مواد لازم برای سس:
۵۰ گرم خمیرتمبر هندی بدون هسته ترش
۷ ق س آب جوش
۲ عدد موسیر (خرد شود)
یک عددفلفل چیلی (ریز خرد شود)
یک تکه یک سانتیمتری زنجبیل تازه (پوست کنده و رنده کنید)
یک ق چ شکر قهوهای
از کجا بخریم؟
چیلی نوعی فلفل قرمز بسیار تند است که در بعضی سبزیفروشیها به فروش میرسد.
شکر قهوهای را هم از فروشگاههای لوازم قنادی بخرید.
یهجور دیگه
این ماهی را در فر هم میتوانید درست کنید؛ این روش سالمترهم خواهد بود.
ارزش غذایی
انرژی ۳۲۹ کیلوکالری
پروتئین ۹/۴۷ گرم
کربوهیدرات ۱/۸ گرم
کلسیم ۹۶ میلیگرم
چربی ۹/۱۱ گرم
فیبر ۲/۱ گرم
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
مغز انسان موسیقی را به صورت فیزیکی تجسم میکند ۴ نوشیدنی ساده که به پایین آوردن قند خون کمک میکنند سفید بودن دندان ها همیشه نشانه سلامت نیست مهمات جدیدی که تفنگ های ناتو را به «سلاح شکار پهپاد» تبدیل می کند ترک شبکه های اجتماعی؛ شادی به همراه دارد یا تنهایی؟ ترفند قدیمی اما فوق العاده برای تمیز کردن یخچال؛ روشی ساده برای از بین بردن بو و آلودگی خروج ایسوس از بازار گوشی ها؛ حالا نوبت تبلت جدید این شرکت رسیده است ربات دونده ای که رکورد انسان ها را شکست (+عکس) وقتی سگتان درد دارد؛ چطور بفهمیم حیوان خانگی مان رنج می کشد؟ نابغه 14 ساله ای که خودش موتور جت می سازد (+عکس) تقویت عضلات پشت بدن با ۵ تمرین ساده اما فوق العاده مؤثر هدفو های دوربین دار حالا می توانند بگویند دقیقاً به چه چیزی نگاه می کنید وجود هر حیوان در خانه نشانه چیست؟ آیا خوردن استخوان کنسرو ماهی مفید است؟ فنلاند از سازهای شگفت انگیز رونمایی کرد/ طولانی ترین پل بدون خودرو در جهان