تاریخ:
ایران اینگونه به مسیحیت احترام میگذارد 
درس سی و سوم
خوراک باقلا و بادمجان یونانی؛ یک وعده سبک و پرعطر
خوراک باقلا بادمجان یک غذای خوشمزه یونانی است که آن را هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان سس در کنار پاستا سرو میکنند.
با ما در ادامه این مطلب همراه باشید تا با طرز تهیه این خوراک خوشمزه به روش یونانی آشنا شویم.
مواد لازم
باقلا ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۸۰۰ گرم
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
کدو سبز ۱ عدد
بادمجان ۱ عدد
فلفل قرمز ۱ عدد
پیاز قرمز ۲ عدد
پنیر فتا ۱۰۰ گرم
زیتون سیاه اسلایس شده ۱/۲ فنجان
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
سیر ۶ حبه
جعفری خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
عصاره مرغ یا سبزیجات ۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول: سبزیجات را آماده کنید
پیازها، کدو، فلفل دلمهای، بادمجان و سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. سیرها را هم پوست بگیرید و ساطوری کنید.
روی گوجهها یک برش ایجاد کنید و سپس آن را داخل آب جوش بریزید. بعد از ۱۰ دقیقه پوست گوجهها را جدا کنید.
مرحله دوم: باقلا را بپزید
در یک قابلمه باقلاها را با کمی نمک و آب بپزید. توجه کنید آب باید روی باقلاها را بگیرد.
وقتی باقلاها کمی نرم شدند، آنها را در آب سرد بریزید سپس آبکش کنید و پوستشان را جدا کنید.
مرحله سوم: روغن را گرم کنید
۳ قاشق از روغن زیتون را در یک ماهیتابه متوسط بریزید و بگذارید کمی گرم شود، سپس پیازها را برای ۱۰ دقیقه در روغن تفت دهید تا کمی سبک شوند.
مرحله چهارم: سبزیجات را تفت دهید
بعد از ۱۰ دقیقه، فلفل دلمه، کدو سبز و بادمجان را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از ۵ دقیقه سیب زمینی و سیر را هم به دیگر سبزیجات اضافه کنید.
مرحله پنجم: عصاره سبزیجات و گوجه را اضافه کنید
گوجههای پوست کنده را نگینی خرد کرده و به همراه عصاره مرغ یا سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید.
مرحله ششم: اجازه دهید خوراک بپزد
زیر ماهیتابه را زیاد کنید تا خوراک شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با در بسته بپزد.
مرحله هفتم: باقلا را اضافه کنید
بعد از ۲۰ دقیقه پخت خوراک، باقلاها را به همراه جعفری خرد شده اضافه کنید.
خوراک را آهسته هم بزنید تا مواد ترکیب شوند، سپس بگذارید خوراک ۱۰ دقیقه دیگر با در بسته بپزد.
مرحله هشتم: خوراک را سرو کنید
خوراک را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بریزید. باقی مانده روغن زیتون را به همراه زیتون خرد شده روی آن بریزید.
پنیر فتا را کمی خرد کرده و روی خوراک بپاشید. خوراک باقلا و بادمجان شما آماده است. نوش جان!
نکات و فوتوفن ها
بهتر است روغن زیتون مورد استفاده در این غذا روغن زیتون بودار باشد.
در دستورپخت اصلی نیازی به گرفتن تلخی بادمجان نیست اما با توجه به ذائقه ایرانی بهتر است تلخی بادمجان را با نمک، پیش از پخت بگیرید.
میتوانید بعد از پخت، این خوراک را در مخلوط کن بریزید و کاملا پوره کنید. در این صورت میتوانید آن را به عنوان دیپ سرو کنید.
میتوانید این خوراک را به تنهایی یا روی برنج سفید یا قهوهای پخته، بلغور پخته یا پاستا سرو کنید.
به جای عصاره سبزیجات و مرغ میتوانید از پودر عصاره مرغ و سبزیجات استفاده کنید و آن را در آب جوش حل کرده، سپس به خوراک اضافه کنید.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
ویتامین C برای سرماخوردگی واقعاً اثر دارد؟ رمزگشایی از تله دوپامین ارزان؛ چگونه با کمی زحمت، شادتر زندگی کنیم؟ میان وعده را چه زمانی بخوریم که چاق نشویم؟ معرفی ۲۰ مدل غذای خوشمزه و نوستالژیک چگونه وقتی انگیزهای نداریم، دوباره به حرکت بیفتیم؟ خوراک باقلا و بادمجان یونانی؛ یک وعده سبک و پرعطر زندگی پنهان یک «جیمز باند واقعی»؛ از دیدار با استالین تا گنج کشفنشده میلیوندلاری (+عکس) شیائومی اسمارت بند ۱۰ پرو در راه است قیمت آیفون ۱۸ پرو و پرو مکس چطور تعیین می شود؟ ۶ سبزی و ادویه ای که ویتامین C آن ها بیشتر از چیزی است که فکر می کنید وقتی برنج قهوه ای می خورید، چه اتفاقی برای قند خونتان می افتد؟ آیا در به آتش کشیدن تختجمشید پای یک زن در میان بود؟ اسرار مهندسی باستان: بشر باستان چگونه بلوکهای سنگی بزرگ را جابجا و برش میداد؟ ترکیب خوشرنگ چغالهبادام و رب انار / نکات طلایی جلوگیری از کپک زدن چرا مهمانداران در برخاست و فرود حالت خاصی مینشینند؟