تاریخ:
تصاویری دیده نشده از حادثه انفجار در بندر شهید رجایی 
درس سی و یکم زبان
طرز تهیه چای مراکشی؛ نوشیدنی مناسب برای عصرهای پاییزی
چای مراکشی، یکی از معروفترین نوشیدنیهای سنتی شمال آفریقا است که ریشهاش به قرن نوزدهم و دوران ارتباط تجاری مراکش با چین برمیگردد.
در آن زمان، چای سبز چینی به بندر طنجه وارد شد و مراکشیها با افزودن برگ نعنا و شکر، آن را به نوشیدنیای خاص و ملی تبدیل کردند.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای تهیه چای مراکشی، ابتدا چای سبز را با کمی آب جوش دم کنید تا رنگ کهربایی بگیرد و آب آن را جدا کنید. سپس دوباره با آب جوش برگها را شسته و آب دوم را هم کنار بگذارید.
نعناهای تازه را کمی در آب جوش فرو کنید تا تلخیشان گرفته شود. در قوری، آب جوش، دو آب قبلی، پوست ترنج، گلبرگهای یاس و چند تکه میوه استوایی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.
وقتی حبابها ظاهر شد، نعنا و شکر را اضافه کرده و بدون همزدن، چند بار چای را از قوری به استکان و برعکس بریزید تا خوب ترکیب شود. پس از چند دقیقه دم کشیدن، چای خوشعطر و خوشرنگ مراکشی آماده سرو است.
مواد لازم برای چای مراکشی برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| چای سبز | 1 قاشق چای خوری |
| نعنا تازه | 6 برگ |
| آب | 1 لیوان |
| شکر | 2 قاشق چای خوری |
| پوست ترنج | به مقدار لازم |
| گل یاس | 2 گلبرگ |
| تکههای میوه استوایی (اختیاری) | به مقدار لازم |
مرحله اول: چای سبز را آماده کنید
یک لیوان آب را در قوری بجوشانید تا قلقل کند. سپس چای سبز داخل قوری بریزید و نصف لیوان آب جوش روی آن اضافه کنید. این کار باعث میشود برگهای چای باز شوند و رنگ کهربایی زیبایی پیدا کنند.
آب حاصل را جدا کرده و کنار بگذارید؛ این همان “روح چای” است که پایه عطر و طعم چای را تشکیل میدهد.
مرحله دوم: آب جوش به چای سبز اضافه کنید
برای این که تلخی چای گرفته شود، نصف لیوان دیگر آب جوش روی برگها بریزید و حدود یک دقیقه صبر کنید. سپس این آب تیره را هم کنار بگذارید؛ بعداً وقتی با آب اول ترکیب شود، رنگ و طعم چای طبیعی و متعادل میشود.
مرحله سوم: نعنا را آماده کنید
برگهای نعنا را بشویید و چند ثانیه در آب جوش بیندازید و بیرون بیاورید. این کار باعث میشود تلخی نعنا گرفته شود و عطر تازه و ملایم آن هنگام دمکشیدن آزاد شود. نعنا آماده را کنار بگذارید تا در مرحله اضافه کردن به چای استفاده شود.
مرحله چهارم: پایه چای با رایحهها و میوهها معطر کنید
قوری را تا نصف با آب جوش پر کنید و آبهای جدا شده از برگهای چای را به آن اضافه کنید. سپس پوست ترنج، گلبرگ یاس و در صورت تمایل چند تکه میوه استوایی خشک (مثل آناناس یا انبه) بیفزایید. این ترکیب باعث میشود چای علاوه بر رنگ و طعم طبیعی، عطر دلنشین و طعمی شیرین و میوهای پیدا کند.
مرحله پنجم: نعنا و شکر را اضافه کنید
وقتی حبابهای روی چای ظاهر شد، برگهای نعنا را داخل قوری بیندازید و شکر اضافه کنید. به جای هم زدن، چای را چند بار از قوری به استکان و برعکس بریزید تا طعمها یکنواخت و ملایم شوند. این روش سنتی باعث میشود نوشیدنی شما خوش عطر شود.
مرحله ششم: چای مراکشی آماده سرو است
چند دقیقه صبر کنید تا چای کاملاً دم بکشد و عطر نعنا، گل یاس و میوهها در آن پخش شود. سپس فنجان را پر کنید و برای تزئین، یک برگ نعنا یا تکهای میوه استوایی روی آن بیندازید. این چای خوش رنگ و خوش عطر را میتوانید با قند، نبات یا حتی تنها نوش جان کنید و از طعم گرم آن لذت ببرید.
چای مراکشی ترکیبی از طعم تلخ چای سبز، شیرینی شکر و عطر تازه نعنا و گل یاس است. این نوشیدنی به راحتی آماده میشود و برای عصرهای سرد پاییز عالی است.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
مردی که از سر بی حوصلگی جنگل را به آتش کشید! اولین گیاه روی زمین چه بود و چگونه سیاره ما را متحول کرد؟ مردی در کره جنوبی ممکن است به خاطر انتشار عکس گرگ ساخته شده با هوش مصنوعی به زندان برود بزرگ ترین فروشگاه تنقلات جهان با بیش از 30 هزار نوع محصول از 70 کشور (+عکس) قابلیت جدید سری Galaxy S26 به گوشی های قدیمی تر سامسونگ می آید ۱۰ حقیقت عجیب که ممکن است درباره مریخ ندانید موتورسیکلت بخار چگونه دومین موتور سریع دنیا شد؟ سلامت عاطفی چیست و چرا اهمیت دارد؟ «مادها»؛ مردمان کمترشناختهشدهای که پایههای امپراتوری ایران باستان را بنا گذاشتند طرز تهیه چای مراکشی؛ دمنوشی که به کاهش التهابات بدن کمک میکند راز عدد ۳؛ چرا این عدد در تاریخ باستان اینقدر مهم بود؟ خانه بدون غبار؛ ۸ گام تا هوای پاکتر اینجا مرگ معنایی ندارد؛ بازگشت به دنیای موازی در قلب آفریقا راهکار طلایی برای حفظ کیفیت باقیمانده وعدههای غذایی آیا خوردن میوه و سبزیجات می تواند باعث سرطان ریه شود؟