تاریخ:
تصاویر تازه از بازرسی یک کشتی باری در دریای عرب توسط سنتکام 
درس سی و دوم زبان
پشت پرده سیب زمینیهای نیمهآماده
غذاهای نیمه آماده طی چند سال اخیر به دلیل مشغله زیاد مردم و تند شدن ریتم زندگیها و یا نداشتن حوصله در قشر جوان برای طبخ غذاهای زمانبر بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
اغلب اغذیهفروشیها که سیبزمینی سرخ عرضه میکند، از محصولات نیمه آماده منجمد (فرنچ فرایز) استفاده میکنند. این سیبزمینیهای نیمه آماده در کارخانه با عملی بنام «بلچینگ»، کمی پخته و بعد از خشک شدن حدود 2 دقیقه سرخ میشوند.
به گزارش همشهری آنلاین، غذاهای نیمه آماده طی چند سال اخیر به دلیل مشغله زیاد مردم و تند شدن ریتم زندگیها و یا نداشتن حوصله در قشر جوان برای طبخ غذاهای زمانبر بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
اغلب مردم در شهرهای پرجمعیت در ماه چند وعده از این غذاهای نیمه آماده استفاده میکنند. غذاهایی از جمله سبزیجات سرخ شده منجمد، گوشت و مرغ در فرآوریهای مختلف و همچنین سیبزمینی نیمه آماده منجمد که با نامهای سیب زمینی خلال منجمد، سیب زمینی خلال نیمه آماده منجمد و سیب زمینی نیمه آماده فرنچ فرایز عرضه میشوند.
کارشناسان همواره تاکید میکنند که محصولات غذایی صنعتی به اندازه محصولات ارگانیک از سلامت و مواد مغذی برخوردار نیستند. این مساله به ویژه درباره سیبزمینیهایی که به صورت نیمهآماده در بازار وجود دارد و میتوانید در کوتاهترین زمان ممکن به یک غذای سرخشده جذاب دسترسی داشته باشید، شدت بیشتری دارد.
مجتبی حاجیپور، کارشناس دادگستری و کارشناس صنایع غذایی به استفاده قابل توجه اغذیهفروشیها از این محصولات صنعتی اشاره می کند و میگوید: اغلب اغذیهفروشیها که سیبزمینی سرخ عرضه میکند، از محصولات نیمه آماده منجمد (فرنچ فرایز) استفاده میکنند. این سیبزمینیهای نیمه آماده در کارخانه با عملی بنام «بلچینگ»، کمی پخته و بعد از خشک شدن حدود 2 دقیقه سرخ میشوند. سپس با روش انجماد به سرعت در منجمد میشوند تا برای مصرفکنندگان به سرعت قابل آمادهسازی باشند.
به تاکید این کارشناس، گاهی برای حفظ رنگ سفید سیبزمینی سرخ شده، در حین عمل بلچینگ، ترکیبی از اسیداسکوربیک و متابی سولفیت سدیم را به آب پخت اضافه میکنند. البته متابی سولفیت سدیم در دوزهای کم بیضرر است اما در صورت مصرف زیاد، میتواند خطراتی را برای سلامتی نظیر افزایش احتمال سرطان در پی داشته باشد.
او همچنین درباره یکی از اقدامات مضر برای آمادهسازی این خوراکیها اینطور توضیح داده که استفاده چند باره از روغنها در اغذیهفروشی به نوبه خود منجر به افزایش مواد آلکالوئیدی روغن شده و نهایتا سیبزمینی سرخ شده بازاری را تبدیل به غذایی جذاب اما خطرناک میکند.
لینک کوتاه: کپی لینک
درخواست اکران فیلمهای توقیفی پرستویی، ترانه علیدوستی و نوید محمدزاده قتل 4 نفر به علت اختلافات خانوادگی در جیرفت/ خودکشی ناموفق قاتل احمد زیدآبادی: بلاخره تنگه را که بسته است؟ دستور استاندار تهران: پایان کار ادارات، ساعت ۱۲ ظهر امروز چهارشنبه دستاوردهای جنگ تحمیلی سوم از زبان وزیر ارشاد بزرگترین حسرت جک نیکلسون: اسطوره سینما و اسکار روایت عباس عبدی از پشتپرده ترور علی لاریجانی / تصمیم به مذاکره و مفاد آن ربطی به "خیابان" ندارد صعود نرخ حواله ارز در مرکز مبادله به مرز ۱۴۱ هزار تومان بیکاری ۲ میلیون نفر در جنگ 40 روزه تکذیب شد لقب سیاره را به «پلوتون» بازگردانید! عضویت 59 ساله امارات در اوپک به پایان رسید چطور ممکن است....؟ اگر زندگیتان همواره قابل پیشبینی بوده، این خبر علمی را حتما بخوانید / چالشی که متاسفانه به راحتی نمی شود کاری برایش کرد ریزش معدن زغال سنگ طبس در خراسان جنوبی/ یک کارگر جان باخت پاکستان ۶ مسیر زمینی به سوی ایران باز کرد