تاریخ:
لوکاشنکو: صحبت از حقوق بشر بعد از بمباران مدرسه در ایران یاوهگویی است 
درس بیست و سوم
اسفناج واقعا آهن دارد؟
آیا همانگونه که مادربزرگهای ما میگفتند اسفناج واقعا یک ابرغذا و منبعی غنی از آهن است؟ پاسخ به این پرسش پیچیدهتر از آن چیزی است که فکر میکنید.
تامدتها این طور ارزیابی میشد که اسفناج یک ابر غذای اصلی است. به گزارش نوتریتیکز، این سبزی مدتهاست که به دلیل ارزش غذایی آن مورد توجه قرار گرفته و به ویژه به عنوان منبع بالایی از آهن خوردن آن توصیه میشود. اما آیا واقعا آهن موجود در اسفناج آنقدر زیاد و اثر بخش است؟ در این مطلب به این موضوع میپردازیم.
چه مقدار آهن در روز نیاز دارید؟
به گزارش همشهری آنلاین، برای ارائه زمینهای برای مقایسه در مورد میزان بالای آهن در غذاهای خاص، سرویس سلامت ملی بریتانیا دستورالعملهایی برای میزان آهن مورد نیاز در روز دارد:
- ۸.۷ میلی گرم برای مردان بالای ۱۹ سال
- ۱۴.۸ میلی گرم برای زنان بین ۱۹ تا ۴۹ سال
- ۸.۷ میلی گرم برای زنان بالای ۵۰ سال
آیا اسفناج آهن دارد؟
اسفناج حاوی بین ۲.۱ تا ۲.۷ میلی گرم آهن در هر ۱۰۰ گرم است اما این بدان معنا نیست که اسفناج در مقایسه با سایر غذاها، غنی از آهن است. برای اینکه ادعا کنیم یک غذا منبع آهن است، یک وعده ۱۰۰ گرمی آن باید حداقل ۱۵ درصد از مصرف روزانه توصیه شده آهن (۱۴ میلی گرم) را داشته باشد. برای اینکه یک ماده غذایی به عنوان آهن بالا طبقه بندی شود، باید این عدد دو برابر باشد.
در مقایسه با یک سری سبزیجات برگدار دیگر نظیر کلم پیچ (۱.۷ میلی گرم در ۱۰۰ گرم)، محتوای آهن اسفناج زیاد است (بین ۲.۱ تا ۲.۷ میلی گرم در ۱۰۰ گرم)، با این حال این مقدار بسیار کمتر از ۴.۲ میلی گرم در ۱۰۰ گرم است که برای اعلام یک خوراکی به عنوان منبع غنی از آهن غذا لازم است. بنابراین، اسفناج در بهترین حالت منبع آهن است و نه یک گیاه سرشار از آهن.
چقدر از آهن اسفناج جذب بدن میشود؟
احتمالا شنیدهاید که نسبت بالایی از آهن موجود در اسفناج، فراهمی زیستی پایینی دارد. این به آن معناست که اکثر آهن موجود در اسفناج توسط روده کوچک جذب نمیشود و بنابراین برای بدن قابل استفاده نیست. مطالعات نشان دادهاند که کمتر از ۲ درصد از آهن اسفناج جذب میشود. با توجه به اینکه میانگین جذب آهن از گوشت در حدود ۱۵ تا ۳۵ درصد است، میتوان گفت که میزان جذب آهن اسفناج توسط بدن بسیار کم است.
لینک کوتاه: کپی لینک
هلال احمر: شهید دانشآموز «ماکان نصیری» هنوز مفقود الاثر است یکی از مشهورترین ستارگان سینمای فرانسه درگذشت شروط دبیرکل حزب الله لبنان برای ترسیم مسیر پس از آتشبس آغاز قریبالوقوع سفر حج هموطنان به سرزمین وحی جاسوسی پرسنل نیروی هوایی اسرائیل برای ایران خالی فروشی توسط هواپیمایی معراج؟ لاوروف: یکی از اهداف اصلی جنگ علیه ایران تسلط بر نفت بود 100 درصد جرائم حقبیمه شخص ثالث وسایل نقلیه فاقد بیمه نامه بخشیده شد ادعای آمریکا: برنامه توقیف نفتکش های ایران عذرخواهی تاریخی شهروند فرانسوی بابت سابقه بردهداری خاندانش رشد ۱۴۱۰ درصدی سودآوری المهدی در دو سال/ کاهش ۸.۵ درصدی مصرف برق و ۳۳ درصدی آب، باوجود رشد تولید/ تدوین سند راهبردی مسئولیتهای اجتماعی شرکت آلومینیوم المهدی تداوم درخشش علیرضا منصوریان در عراق؛ الطلبه الغراف را در هم کوبید تصادف در خراسانشمالی با چهار کشته هجوم سوسکهای سیاه به منازل در استان فارس؛ حشراتی که مفیدند قالیباف: اگر آمریکا محاصره را رها نکند، تردد در تنگه هرمز محدود میشود